Ούζο Σαμαρά: Τελικά η Σαρακοστή φέτος "μιλάει" στη δική του γλώσσα;

Και επειδή η Σαρακοστή μας "κλείνει το μάτι” καθώς η Καθαρά Δευτέρα πλησιάζει, το ομώνυμο καλάθι ξεκινά να γεμίζει σιγά σιγά με όλα τα απαραίτητα "καλούδια” της εποχής και οι προετοιμασίες ήδη βρίσκονται προ των πυλών και μπορώ να πω με ρυθμό και νέες προτάσεις.

Αυτη την περίοδο όλα είναι αλλιώς! Είναι το τραπέζι που στρώνεται πιο απλά αλλά μιλάει στην αυθεντική της γλώσσα, είναι οι ψαρομαζέδες που σου "σπάνε τη μύτη" ή ακόμα καλύτερα μηπως είναι τα ελληνικά αποστάγματα που "τώρα” έχουν την τιμητική τους και σε καλούν να τα ανακαλύψεις ένα προς ένα. Αυτά και πολλά ακόμα δεν δημιουργούν απλώς καθαρά και ξάστερα το δικό σου τραπέζι αλλά μία διάθεση που κάνει την διαφορά.

Για αυτό θέλω να σταθούμε και στους μεγάλους πρωταγωνιστές οι οποίοι δεν είναι άλλοι από ούζα και τσίπουρα όπου αυτή την περίοδο φέρνουν τα πάνω κάτω κυριολεκτικά και μεταφορικά. Και αξίζει να πάμε μία βόλτα προς τη Λέσβο την "γενέτειρα" του Ούζου που η παράδοση κάνει "κόρτε" στις σύγχρονες τεχνικές και σε έναν αέρα υπό Μυτιληνιά "νότα". 

To "Oύζο Σαμαρά"  εδώ και 130 χρόνια "κάνει" αυτό που πραγματικά "αγαπά"

Υπάρχουν άλλωστε "διευθύνσεις και ονόματα" που κουβαλούν την ιστορία ενός τόπουκαι συνεπώς μιας οικογένειας χωρίς να χρειάζεται να την "φωνάξουν". Η Ποτοποιία Σαμαρά, με αφετηρία το 1896  από την Προύσα της Μικράς Ασίας, ανήκει σε αυτή την κατηγορία. Εδώ, η παράδοση δεν είναι ένα στατικό κάδρο στον τοίχο, αλλά μια ζωντανή διαδικασία ετών η οποία συνεχίζεται δυναμικά και εξέλισσιμα με μία σύγχρονη αλλά ατόφια προσέγγιση της απόσταξης.

Δεν είναι μόνο η εμπειρία και η τεχνογνωσία που κάνουν την διαφορά αλλά και η ικανότητά τους να διαβάζουν το "αύριο" της γεύσης και της απόλαυσης. Δεν είναι τυχαίο άλλωστε που πρόσφεραν στην αγορά και στο κοινό το Ούζο "ΧΩΡΙΣ", νέο, καινοτόμο και ένα ούζο του αύριο στο απόλυτο σήμερα όπως αναφέρουν και οι ίδιοι.

Να υπογραμμίσω πως το εν λόγω προιόν ήρθε στο προσκήνιο έπειτα από δύο έτη δοκιμών και πειραματισμών το οποίο ιντριγκάρει τόσο τον απαιτητικά "ουζά" όσο και τον σύγχρονο foodie. Και αυτό είναι επιτυχία! Στο σημείο όμως αυτό να δούμε και να γνωρίσουμε συνολικά την ατζέντα της Ποτοποιίας Σαμαρά η οποία και "επαναπροσδιορίζει" τι σημαίνει 'βγαίνω για ούζο" σήμερα; 

"Samara Uncorked": Μία "τριλογία" ούζου στο μικροσκόπιο

Και να η κομβική στιγμή όπου οι τρεις ετικέτες και οι τρεις χαρακτήρες συνθέτουν αυτό το ένα  αυθεντικό σύνολο απόλαυσης κάνοντας σωστό "σινιάλο" προς εσένα ως προς τι τελικά θα επιλέξεις για το δικό σου σαρακοστιανό τραπέζι αλλά όχι μόνο. Και για στιγμές εκδρομής και χαλάρωσης στο βουνό ή στην θάλασσα, για ευφάνταστα μεσημεριανά στο αγαπημένο σου ουζερί ακόμα και για ένα απόγευμα στο μπαλκόνι του σπιτιού σου όπου θα έχεις ετοιμάσει την δική σου σπεσιαλιτέ.

Ούζο Σαμαρά Μπλε (40% vol): Τόσο classic που δεν ξεκολλάς 

Πρόκειται ουσιαστικά για μια κλασική και διαχρονική αξία που κάθε παρέα αναζητά. Είναι το ούζο που δεν προσπαθεί να σε εντυπωσιάσει με την πρώτη γουλιά, αλλά σε κερδίζει με τη διάρκεια και την ισορροπία του. Μαλακό, γλυκόπιοτο και εξαιρετικά αρωματικό που κεντρίζει όλες τις αισθήσεις. 

Στο πιάτο: Εδώ το pairing "καλεί" κυρίως  τα κλασικά της Καθαράς Δευτέρας. Δηλαδή, ταραμοσαλάτα με λευκό ταραμά, τραγανό τηγανητό κολοκυθάκι, ντολμαδάκια γιαλατζί και ψητές γαρίδες. Η ήπια φύση του άλλωστε καθαρίζει τον ουρανίσκο από την λιπαρότητα του τηγανιού προσδίδοντας καθε αρμονία στον ουρανίσκο σου. 

Ούζο Σαμαρά Κόκκινο (42% vol): Κάνει την ανατροπή & δημιουργεί ένταση 

Εδώ τα πράγματα, όπως καταλαβαίνεις σοβαρεύουν. Με υψηλότερο αλκοολικό βαθμό και πιο στιβαρή δομή, το "Κόκκινο" απευθύνεται σε εκείνους που θέλουν να νιώθουν την "κάψα" και εκείνο το spicy στοιχείο του γλυκάνισου οπως επισης και την δύναμη της απόσταξης.

Στο πιάτο: Χρειάζεται μεζέδες με "κόντρα" που σημαίνει ότι στα "must try" βρίσκονται, Σαρδέλα παστή (η διάσημη της Καλλονής), λακέρδα με κρεμμυδάκι και ελιές θρούμπες, ρεβυθοκεφτέδες με κύμινο, αγγουράκι τουρσί & ελιές θρούμπες και ένα ντιπ από πικάντικο ταράμα. Και όλα θα πάνε πρίμα και με έκπληξη ενώ αξίζει να γνωρίζεις ότι η έντασή του στέκεται επάξια δίπλα στα πιο αλμυρά και λιπαρά ψάρια.

Ούζο Σαμαρά "ΧΩΡΙΣ" (40% vol): Μήπως η "Pure" επανάσταση;

Αδιαμφισβήτητα αποτελεί και το "highlight" της συλλογής. Πρόκειται άλλωστε για το πρώτο ούζο 100% εξ αποστάξεως χωρίς προσθήκη ζάχαρης και το πρώτο ούζο στην Ελλάδα με διατροφικό πίνακα. Τι να περιμένεις λοιπόν; Ένα καθαρό απόσταγμα με φυσική γλυκύτητα που του χάρισαν τα αγνά δημητριακά με ευχάριστη-πληθωρική μύτη και συμπυκνωμένο σχετικά σώμα, το ούζο "ΧΩΡΙΣ" με αλκοολικό βαθμό 40% ξαφνιάζει θετικά με τη φυσική του γλυκύτητα και με επίγευση που διαρκεί.

Στο πιάτο: Δοκιμάστε το αγκινάρες αλά πολίτα ή φρέσκα κουκιά, φάβα και παραδοσιακή πίτα με χόρτα εποχής. Ακολούθως ωμά θαλασσινά, κυδώνια με λεμόνι ή ένα ψητό χταπόδι μαστιχωτό οπως επισης και με παστά όπως καλή λακέρδα καθώς και αυγοτάραχο Μεσολογγίου. Η απουσία ζάχαρης αφήνει τη γεύση του ιωδίου να πρωταγωνιστήσει, κάνοντας το ιδανικό για τους "purists" της θαλασσινής γαστρονομίας.

site: www.ouzosamara.gr | facebook: Ouzo of Mytilene Samara / Ούζο Μυτιλήνης Σαμαρά | instagram: @ouzosamara |  Tηλ: 2251 083001

Ακολούθησε το Αθηνόραμα σε facebook & instagram